Wir nehmen euch mit auf unsere Reise in das Land aus Feuer und Eis.
Anfang des Jahres war es endlich so weit und wir haben uns auf das Abenteuer Island eingelassen und wir können euch sagen – es lohnt sich!
Unsere diesjährige Sonderedition hat uns auf die kleine Insel im Nordatlantik geführt – unberührte Natur mit malerischen Bergen, schwarzen Stränden, großen Gletschern, brodelnden Vulkanen, gigantischen Wasserfällen, heißen Quellen und zahlreichen Botanicals, von denen wir noch nie gehört haben.
VATNAJÖKULL EDITION 2023 – LIMITIERT AUF 3.000 Flaschen
Iceland - The land of fire and ice
Tag 1 - Reykjavik
Frei nach dem Motto „Erstmal ankommen“, haben wir uns am ersten Tag in der Hauptstadt Reykjavik vom Wind ordentlich durchpusten lassen. Trotz des kühlen Klimas und der rauen Luft hat uns ein Gefühl von Wärme umgeben, denn dass die Isländer zum glücklichsten Volk der Welt zählen, stellen wir seit unserem Besuch nicht mehr infrage. Die kleinen Holzhäuser, urigen Bars und bunten Straßen haben es uns einfach angetan.
Tag 2 - Besuch der Hovdenak Destille
Als Partner für unsere diesjährige Sonderedition haben wir uns mit den Besten vom Besten zusammengetan – die einzigartigste Destille der Welt, denn in der Hovdenak Destillery wird unter Vakuum destilliert. Vakuumdestillation ist die schonenste Methode für die Destillation der Botanicals. Durch das Vakuum ist der Druck und die Temperatur in der Destille sehr gering. Durch die schonende Verarbeitung der Botanicals kann das volle Aroma entfaltet werden. Gemeinsam mit dem Inhaber Hakan sind wir in die Welt der Vakuumdestillation abgetaucht und sind in den Genuss der ein oder anderen Kreation gekommen.
Tag 3 & 4 - Auf den Spuren des Wassers
Was darf auf einer Reise nach Island auf keinen Fall fehlen? Natürlich ausgiebige Ausflüge durch die einzigartige Natur des Landes. Genau damit haben wir die nächsten Tage unserer Reise verbracht. Ein Ziel hatten wir dabei immer vor Augen: Wir wollten die besten und eindrucksvollsten Botanicals für unsere Sonderedition ausfindig machen. Wir waren absolut fasziniert und hingerissen. Insbesondere die Naturgewalten, die von dem Element Wasser ausgehen haben uns magisch angezogen. Neben tausenden Wasserfällen, bezaubert Island mit Geysiren, Gletschern, Lagunen und heißen Quellen. Isländisches Wasser gehört zu den reinsten und klarsten Wasser auf der Welt.
Tag 5 & 6 - Entdeckung isländischer Botanical
Und weiter ging die Suche. Island ist vulkanischen Ursprungs, dadurch ist der Boden vulkanisch und steinig. Dies beeinflusst die Flora, die zusätzlich noch extremen Witterungsbedingungen ausgesetzt ist. Auf unserer Reise haben wir verschiedenste Botanicals Islands kennenlernen dürfen, die wir auch für unsere Vatnajökull Edition verwendet haben. Neben Arktischem Thymian, haben wir Rentiermoos, Schwarze Krähenbeere, Nordische Kelb Algen und viele weitere außergewöhnliche Botanicals destilliert.
Und weiter ging die Suche. Island ist vulkanischen Ursprungs, dadurch ist der Boden vulkanisch und steinig. Dies beeinflusst die Flora, die zusätzlich noch extremen Witterungsbedingungen ausgesetzt ist. Auf unserer Reise haben wir verschiedenste Botanicals Islands kennenlernen dürfen, die wir auch für unsere Vatnajökull Edition verwendet haben. Neben Arktischem Thymian, haben wir Rentiermoos, Schwarze Krähenbeere, Nordische Kelb Algen und viele weitere außergewöhnliche Botanicals destilliert.
Tag 7 - Bring on the fire
Für unsere Vatnajökull Edition haben wir vulkangefiltertes Wasser verwendet. Dafür haben wir uns den zuletzt ausgebrochenen Vulkan Fagradalsfjall von Nahem angeschaut. Was für ein unglaublicher Eindruck. Kein Bild der Welt konnte das einfangen,was wir mit unseren eigenen Augen gesehen haben. Überall dampfte es aus den Lavafeldern und wir konnten spüren, wie aktiv die Erde unter uns noch ist. Die unterschiedlichen Lavaschichten konnte man deutlich durch die aufgeplatzte Oberfläche sehen. Der Vulkan war einen Besuch wirklich wert.
Tag 8 - Explore
the ice
Tag 8 - Explore
the ice
Spätestens an Tag 8 wurde uns klar, wie wir die Sonderedition 2023 nennen. Wir haben uns hoch hinaus gemacht und den Gletscher Vatnajökull erklommen. Mit Spikes an den Füßen, einem Helm auf dem Kopf und einer Picke in der Hand waren wir bestens ausgerüstet. Vor uns stand Europas größter Gletscher: der Vatnajökull. So viele Gefühle prasselten gleichzeitig auf uns ein und wir wussten sofort, dass wir diese Erinnerung nicht mehr so schnell vergessen würden. Unser Guide Gunnar hat uns viel über den Vatnajökull erzählt und noch einmal deutlich hervorgehoben, wie schlecht es um die Gletscher aussieht und wie stark sie vom Klimawandel betroffen sind.
Mit den Einnahmen aus unserer Sonderedition möchten wir gemeinsam mit euch die NGO Iceland Nature Conservation Association unterstützen, damit noch viele nach uns die Schönheit der Natur in vollen Zügen genießen können. In 2008 hat die NGO den Vatnajökull Nationalpark gegründet, um den Gletscher zu schützen. Eine wichtige Sache, hinter der wir als Team zu 100% stehen.
Tag 9 - Destillationstag
An unserem 9. Tag machten wir uns wieder zu unseren neuen Freunden aus der Hovdenak Destille auf. Mit den Erlebnissen der vergangenen Tage im Gepäck, hatten wir eine klare Vorstellung, wie wir unsere diesjährige Sonderedition destillieren möchten. Neben den erfahrenen Master Destillateuren Jonas und Hakon, haben wir in diesem Jahr selbst mit an der Edition gefeilt und finden, dass sich das Ergebnis sehen lassen kann. Nachdem wir die isländischen Botanicals auf unserer Reise ausgewählt haben, musste die Vakuumdestille erst einmal richtig eingestellt werden, bevor dann das richtige Mischverhältnis definiert wurde und die Botanicals schonend unter Vakuum destilliert wurden. Eine echte Herausforderung, an der wir als Team erneut wachsen konnten.
Tag 10 - Entspannungs tag in der blauen Lagune
Tag 10 - Entspannungs tag in der blauen Lagune
Nach all den gesammelten Eindrücken und Emotionen stand der 10. Tag im Zeichen der Entspannung. Wo kann man das besser, als in der Blauen Lagune im Südwesten Islands? Nirgendwo! Das milchig blaue mineralhaltige Wasser ist umgeben von schwarzen Lavafeldern, die mit dunkelgrünem Moos bedeckt sind. Auch hier zeigt sich Islands Schönheit in voller Pracht und wir konnten gemeinsam abschalten und die vergangenen Tage Revue passieren lassen. Bei 39 Grad Celsius Wassertemperatur ließ es sich trotz einer geringen Außentemperatur wunderbar aushalten.
Nach all den gesammelten Eindrücken und Emotionen stand der 10. Tag im Zeichen der Entspannung. Wo kann man das besser, als in der Blauen Lagune im Südwesten Islands? Nirgendwo! Das milchig blaue mineralhaltige Wasser ist umgeben von schwarzen Lavafeldern, die mit dunkelgrünem Moos bedeckt sind. Auch hier zeigt sich Islands Schönheit in voller Pracht und wir konnten gemeinsam abschalten und die vergangenen Tage Revue passieren lassen. Bei 39 Grad Celsius Wassertemperatur ließ es sich trotz einer geringen Außentemperatur wunderbar aushalten.
Island hat uns wirklich beeindruckt und wir sind total dankbar für die tolle Zeit, die wir auf der Insel verbringen konnten. Sie ist ein wahres Naturspektakel und lässt Abenteuerherzen höher schlagen.
Impressionen
Alle Fotos und Videos haben wir mit unsere Kamera und unseren Smartphones gemacht.
Die Korken
Traditionell besonders und pure Handarbeit – auch die VATNAJÖKULL Korken bestehen aus einem
robusten Holz-Korkkopf, in den in präziser Handarbeit ein einzigartiger Taler eingelassen wurde.
DIE BOTANICALS
Arktischer Thymian, Rentiermoos, Schwarze
Krähenbeere,Nordische Kelb Algen und viele
weitere außergewöhnliche Botanicals vereinen sich in unserem einzigartigen Destillat. Lasst euch von der Natur Islands begeistern.
Die ZEICHNER:innen
Neben unserem KNUT HANSEN Illustrator David
Stiller, hat uns Una, einer Illustratorin aus Island bei
dem Design der Flasche unterstützt. Zusammen
haben sie Islands Natur und die Vakuum Destille illustriert und ein wahres Kunstwerk mit der Flasche geschaffen.
DIE Destillation
Die Vakuumdestillation ist eine einzigartige Art der Destillation. Die Botanicals werden hier besonders schonend bei niedrigem Druck destilliert. Durch den niedrigeren Druck wird der Siedepunkt verringert, wodurch die Aromen besonders geschont werden und ihren vollen Geschmack entfalten.
Der Geruch
Mit der KNUT HANSEN VATNAJÖKULL Edition machst du dir eine Buddel Island auf. Die beerig-fruchtigen Noten der Krækiber (Krähenbeere) und Sólber (schwarze Johannisbeere), vereinen sich mit den herbalen Geruch des arktischen Thymians. Abgerundet wird das ganze durch das kalte Vulkangestein, dass dem Destillat die Komplexität gibt.
DER Geschmack
Im Mittelpunkt des Destillats stehen die kleinen süßen Helden Islands: Krækiber (Krähenbeere), Sólber (schwarze Johannisbeere) und Aðalbláber (wilde Heidelbeere). Durch die harsche Witterung erhalten diese ein außergewöhnlich komplexes und intensives Aroma. Der in der Nachbarschaft wachsende zartlila blühende arktische Thymian setzt einen floral wie kräutigen Akzent. Besonderer Exot im Destillat ist die tiefviolette atlantische Alge Palmaria Palmata die das Destillat mit ihrem raffiniert salzigen Aroma zu einem echten isländischen Unikat macht.
ISLAND IN EINEM DRINK!
| 4cl | KNUT HANSEN VATNAJÖKULL |
| 10cl | HERBAL TONIC WATER |
| EISWÜRFEL | |
| HEIDELBEEREN |
Unsere Sonderedition kannst du mit einem schönen herbalen Tonic Water genießen. So kommen die isländischen Botanicals am besten zur Geltung und bringen Island direkt zu dir nach Hause. Garniere den Drink mit 2-3 aufgebrochenen Heidelbeeren, um die süßlich-beerige Note des Destillats hervorzuheben.
TAKK (DANKE)
Island du warst eine ganze besondere Reise für uns. So viele Naturspektakel auf einmal haben wir noch nie gesehen. So viele unaussprechbare Sehenswürdigkeiten, die unsere Zungen verknotet haben. So viele tolle Menschen, die uns das Land, die Kultur und die Leute nähergebracht haben. Unser besonderer Dank geht an Hakon, der es uns ermöglicht hat, seine Vakuumdestille zu nutzen und diese einzigartige Sonderedition zu kreieren.
