Erlebe die Freude Japans
in jeder Flasche
Erlebe die Freude Japans
in jeder Flasche
Wir nehmen euch mit auf unsere Reise in das Land der aufgehenden Sonne.
In diesem Jahr haben wir für unsere Sonderedition einen weiteren Weg auf uns genommen. Wir nehmen euch mit auf unsere Reise in das Land der aufgehenden Sonne. Anfang des Jahres war es endlich so weit und wir haben uns auf das Abenteuer Japan eingelassen und wir können euch sagen – es war magisch!
Unsere Reise nach Japan war so einmalig wie unserer diesjährige Sonderedition. Eine Entdeckungsreise zwischen Tradition und Moderne. Neben den Botanicals für die Sonderedition konnten wir Momente sammeln, die wir nie vergessen werden. Unsere Begegnungen und Gespräche, die wir geführt haben, prägen die Yorokobi Edition. Yorokobi bedeutet Freude und genau diese möchten wir mit euch teilen.
Tag 1
Ein turbulenter
Start
Die Reise nach Japan begann etwas turbulenter als erwartet. Nachdem unser Flug storniert wurde und wir etwas umplanen mussten, sind wir mittags in Tokio gelandet. Unsere Reise sollte dann mit dem Mietwagen weitergehen. Allerdings haben bestimmte Personen nicht daran gedacht, dass es einen internationalen Führerschein in Japan benötigt. So ging es für uns mir dem Shinkansen (Japanischer Schnellzug) weiter. Von Tokio aus sind wir zu unsere Partnerdestille nach Nozawa Onsen in die japanischen Alpen gefahren und habe schon einmal die ersten Pläne für die neue Sonderedition geschmiedet.
Tag 2
Regentag in
Tokio
Der nächste Tag begann regnerisch in Tokio, und wir starteten mit einem Besuch der berühmten Shibuya Crossing, wo wir unsere KNUT-Flagge hissten. Danach besuchten wir den Meiji-Schrein und hinterließen eine Nachricht zur Sonderedition am Baum der Wünsche. Ein unerwartetes Highlight war das Samurai-Festival.
In der Takeshita Street schlenderten wir durch bunte, schrille Läden und haben Einblicke in die japanische Pop-Kultur erhaschen können.
Am Abend haben wir uns mit einem leckeren Hot-Pot-Essen aufgewärmt und beendeten den Tag in einer Bar mit einem nostalgischen Ninja-Turtle-Wettkampf.
Tag 3
Ein magischer Tag
in Kyoto
Der dritte Tag führte uns mit dem Shinkansen nach Kyoto. Wir hatten unglaubliches Glück und konnten einen klaren Blick auf den Mount Fuji erhaschen, der sich sonst im Nebel versteckt.
In Kyoto angekommen, schlenderten wir durch charmante Straßen, die von niedlichen Buch- und Teeläden gesäumt waren.
Am Nachmittag nahmen wir an einer traditionellen Teezeremonie teil. Die Erfahrung, in Kimonos gekleidet, Matcha zuzubereiten und dabei eine kurze Meditation zu erleben, war zutiefst beruhigend und inspirierend – ein Moment der Ruhe und Besinnung inmitten unserer aufregenden Reise.
Tag 4
Spiritualität und
Begegnungen in Kyoto
und Nagasaki
Der Tag begann früh mit einem Besuch der 10.000 Torii-Tore von Fushimi Inari. Anschließend entdeckten wir einen Teeladen in Kyoto, dessen freundliche Besitzer uns mit Hilfe von Google Translator ihre Geschichte erzählten. Wir wussten, dieser Tee muss auf jeden Fall Bestandteil der Sonderedition werden.
Am Nachmittag machten wir uns Richtung Nagasaki auf. Der Barista im Hotel hat uns für den Abend ein Sushi Restaurant empfohlen. Dieses wird von einem 80-jährigen „Sushi-General“, geführt, der das Sushi direkt vor unseren Augen zubereitet hat. Später am Abend, haben wir noch in einer Bar einige Einheimische kennengelernt und genossen gemeinsam unseren KNUT HANSEN DRY GIN.
Tag 5
In den
Reisterrassen
von Okohana
Früh am Morgen fuhren wir mit einem freundlichen Taxifahrer zu den Reisterrassen von Okohana. Die Fahrt führte durch eine beeindruckende, fast menschenleere Landschaft. Die Ruhe und das satte Grün der Terrassen überwältigten uns, und wir wussten, dass Reis eine Schlüsselrolle in unserer Sonderedition spielen würde.
Am Nachmittag besuchten wir das Atombombenmuseum in Nagasaki. Auch wenn wir versuchen Leichtigkeit und Freude mit der Sonderedition zu verbreiten, gehört das Thema zur Geschichte Japans. Bei unseren Gesprächen mit Einheimischen haben wir gemerkt, wie präsent die Atombombenangriffe am Ende des 2. Weltkriegs bei Ihnen sind. Sie wollen die Dringlichkeit übermitteln, dass so etwas nie wieder passieren darf. Dafür stehen u.a. auch die Origami Kraniche, die in Nagasaki überall zu finden sind. Sie stehen als Manhnmal für den Frieden.
Tag 6
Sonnige Grüße aus
Okinawa
Am sechsten Tag flogen wir nach Okinawa. Nach Tagen voller Regen begrüßte uns die Insel mit Sonne und angenehmen 20 Grad.
Das gute Wetter haben wir genutzt, um die Insel zu erkunden, und wurden von den vielen Feldern und Gewächshäusern inspiriert. Schnell wussten wir, dass wir hier sicher fündig werden für weitere Botanicals.
Auf unserer Fahrt begegneten uns immer wieder Shisa-Figuren, die Wächter von Okinawa. Die Shisas, die böse Geister abwehren und das Gute bewahren sollen, waren an jeder Ecke zu finden. Es war schnell klar, dass diese Figuren eine zentrale Rolle in der Symbolik unserer Sonderedition spielen würden.
Tag 7
Tour durch die
blaue Zone
Am nächsten Morgen wurden wir zur Tour durch die Blaue Zone von Okinawa abgeholt. Die Blaue Zone in Ogimi ist bekannt für die außergewöhnlich hohe Lebenserwartung ihrer Bewohner. Dort leben mehr Hundertjährige pro Kopf als in den meisten anderen Regionen der Welt, was auf gesunde Ernährung, körperliche Aktivität und eine starke soziale Struktur zurückgeführt wird. Während der Tour besuchten wir verschiedene Farmen und sammelten Botanicals wie Goya-Gurke, Mango und Papaya. Beeindruckt von den Einheimischen und ihrem Lebensstil, ging es am Abend zurück nach Tokio, um unsere gesammelten Botanicals zu unserer neuen Sonderedition zu verarbeiten.
Tag 8/9
Rezeptur-
entwicklung
Im Labor begann die Rezepturentwicklung, und wir bereiteten die Botanicals für die erste Probedestillation vor. Währenddessen erklärte uns Sam die Kunst der japanischen Gin-Destillation. Nach einigen Feinjustierungen stand die Rezeptur für die Sonderedition, und wir sind gespannt, wie sie ankommt.
Wie schnell die Zeit vergangen ist. Unsere Tour durch das Land der aufgehenden Sonne ist vorbei und wir sind zurück, wo alles angefangen hat – in der Nozawa Onsen Distillery. Sam, der Master Distillateur, begutachtete mit uns die gesammelten Botanicals, darunter einige, die er noch nie destilliert hatte. Genau das wollen wir mit unseren Sondereditionen erreichen: Neuartige Kreationen schaffen.
Tag 10
Sonniger
Abschluss in
Tokio
Am letzten Tag unserer Reise, ging es für uns wieder zurück nach Tokio und wir hatten Glück, die Sonne schien. Nach fast ausschließlich 9 Tagen Regen, haben wir uns sehr gefreut unseren letzten Tag in Japan mit Sonne zu verbringen.
Außerdem konnten wir Martins großen Traum erfüllen und beim Tokio Marathon zuschauen und sein großes Idol Eluis Kipchoge anfeuern.
Botanicals
Sakura
Die zarte Kirschblüte steht in Japan für die Vergänglichkeit und Schönheit des Lebens. Ihr subtil blumiges Aroma verleiht unserem Gin eine sanfte Eleganz und feine florale Note.
Umeboshi
Diese eingelegte Pflaume bringt eine überraschende Mischung aus Säure und Süße in die Rezeptur. Ihr intensiv fruchtiger Geschmack fügt dem Gin eine pikante Tiefe hinzu.
Wasabi
Die Schärfe von Wasabi sorgt für eine würzige Frische im Abgang. Diese unerwartete Komponente gibt dem Gin eine aufregende Schärfe, die
die Sinne belebt.
Goya Gurke
Auch als Bittermelone bekannt, fügt die Goya Gurke einen leicht bitteren, erdigen Geschmack hinzu. Sie harmoniert perfekt mit den anderen Botanicals und verleiht dem Gin eine besondere Komplexität.
Matcha Tee
Der edle Grüntee rundet das Geschmackserlebnis mit seinen erdigen und leicht herben Noten ab. Matcha bringt eine Tiefe und eine sanfte, beruhigende Note in den Gin, die den Geist Japans in jeder Flasche einfängt.
Produktdetails
Der Basisalkohol
Einen besonderen Touch bei der diesjährigen Sonderedition ist der Basisalkohol. Im Vergleich zu dem Basisalkohol unseres KNUT HANSEN DRY GIN, der aus Weizen besteht, findet sich in unserer Yorokobi Edition Alkohol aus Reisbasis. In der Nähe von Nagasaki haben wir uns auf Reisterrassen den Anbau von Reis genauer angesehen.
Die Botanicals
Japanische Botanicals sind so vielseitig wie das Land selbst. Neben Matcha Tee und Grünem Tee aus Kyoto, Wasabi Wurzeln aus der Region von Nozawa, der Goya Gurke von Okinawa finden sich zahlreiche weitere außergewöhnliche Botanicals in unserem Gin, wie z.B. Sakurablüten, Umeboschi, Mango und Papaya. Sie vereinen sich in unserem einzigartigen Destillat und lassen die Geschmacksnerven explodieren.
Die Korken
Traditionell besonders und pure Handarbeit – auch die Yorokobi Korken bestehen aus einem robusten Holz-Korkkopf, in den in präziser Handarbeit ein einzigartiger Taler eingelassen wurde. Die eine Seite des Talers zeigt das Logo unserer Partner Destille und die andere Seite zeigt einen Tempel.
Der Zeichner
Unser KNUT HANSEN Illustrator David Stiller, hat wieder unsere unmöglichsten Vorstellungen des Flaschendesigns zu Papier gebracht. Neben den Shisa Löwen auf der Vorderseite, zeigt die Rückseite Torii Tore, Reisterrassen und einen Korb voller Botanicals unserer Sonderedition.
Die Destillation
Der Geschmack
Unsere Yorokobi Edition zeichnet sich durch ein filigranes und ausbalanciertes Geschmacksprofil aus, das typisch japanische Elemente verkörpert. Die milde Süße harmoniert perfekt mit den zarten Noten von Tee, Blüten und Zitrusfrüchten. Diese subtile Kombination schafft ein elegantes Geschmackserlebnis.
Symbol der YOROKOBI Edition -
Die Shisha Löwen
Die Shisa-Löwen sind ein symbolträchtiges Element der Kultur Okinawas und fest in der japanischen Tradition verankert. Diese mythischen Kreaturen, eine Mischung aus Löwe und Hund, spielen eine zentrale Rolle im Schutz und spirituellen Leben der Okinawaner. Shisa-Paare sind überall auf Okinawa zu finden – auf Dächern, an Hauseingängen, vor Tempeln und Geschäften. Sie gelten als Wächter, die das Böse fernhalten und das Gute hereinlassen. Der männliche Shisa hat sein Maul offen, um böse Geister abzuwehren, während der weibliche Shisa das Gute bewahrt.
Diese Figuren stehen für Schutz und Glück und spiegeln den Glauben der Okinawaner an eine spirituelle Verbundenheit mit ihrer Umgebung wider. Sie sind mehr als Dekoration, sie symbolisieren Hoffnung und positive Energien, die das Leben auf Okinawa bereichern.
Lebensfreude
der Einwohner
in Ogimi
Die Menschen in Ogimi, einem kleinen Dorf auf der Insel Okinawa, sind für ihre außergewöhnlich positive Lebenseinstellung und ihre beeindruckende Langlebigkeit bekannt. Ogimi liegt in der sogenannten „Blauen Zone“, einer Region der Welt, in der die Menschen besonders alt werden und gleichzeitig ein hohes Maß an Lebensfreude bewahren.
Ein wesentlicher Grund für das Glück der Menschen in Ogimi ist ihre tiefe Verbundenheit zur Gemeinschaft. In diesem Dorf spielt das soziale Miteinander eine zentrale Rolle. Die Bewohner pflegen enge Beziehungen zu Familie, Freunden und Nachbarn, und es ist üblich, sich gegenseitig zu unterstützen. Dieses starke Gemeinschaftsgefühl trägt maßgeblich zu ihrem Wohlbefinden bei.
Japan IN
EINEM DRINK!
4cl
KNUT HANSEN YOROKOBI
2cl
Zuckersirup
Spritzer
Zitronensaft
Mit Sodawasser aufgießen
In Japan wird Gin klassischerweise mit Sodawasser getrunken. Das haben wir uns für unsere Yorokobi Sonderedition natürlich auch zu Herzen genommen und haben eine Drink mit Sodawasser zusammengestellt. Dadurch kommen die filigranen und leichten Botanicals klar zum Ausdruck.
Impressionen
Alle Fotos und Videos haben wir mit unsere Kamera und unseren Smartphones gemacht.
Arigatō
(DANKE)
Japan, du warst eine ganz besondere Reise für uns. Wir durften so viele herzliche Menschen kennenlernen, die uns das Land, die Kultur und Traditionen nähergebracht haben. Ein besonderer Dank gilt der Nozawa Onsen Distillery und dem gesamten Team, die es uns ermöglicht haben, eine einzigartige Sonderedition zu kreieren.
Teile der Einnahmen werden dieses Jahr an die Kiezhelden gespendet. Das ist eine gemeinnützige Organisation unseres Partners FC St. Pauli. Die Gelder fließen u.a. in die Obdachlosenhilfe, Jugendhilfe und Inklusionsprojekte.
